Japanse theeceremonie
(Chadō/
茶道
/ De Weg van Thee)
Japanse theeceremonie: De Weg van Thee
De Japanse theeceremonie is een eeuwenoude traditie waarbij de gastpersoon een kopje matcha groene thee bereidt voor de gasten volgens een vast ritueel. Daarbij deelt die een moment van harmonie en sereniteit in de rustige sfeer van de theetuin en de theesalon en waardeert hij de boekrol, de bloemcompositie en de wabi-esthetiek van het keukengerei.
Matcha: Groene poederthee
De levendige kleur, subtiele geur en plantaardige smaak van matcha worden verkregen door de thee in de schaduw te kweken, de oogst te stomen om fermentatie te voorkomen en de gedroogde blaadjes te malen met stenen molens. Usucha wordt geklopt tot een licht, schuimig kopje, terwijl koicha wordt gekneed tot een dikkere pasta.
Urasenke Traditie
Onder leiding van Zabōsai Iemoto, het XVIe schoolhoofd, heeft de Urasenke theeschool in Kyōto de wabicha Chadō, de thee van perfecte imperfectie, in de traditie zoals vastgesteld door Sen no Rikyū (1521-1591) behouden. Voormalig XVe schoolhoofd Hōunsai Genshitsu Sen (Kyōto, 1923-), heeft deze praktijk buiten Japan verspreid, om vrede te delen met een kom thee.